Savoir-Faire Ovotec

 

Production

 

OVOTEC détient le know how de un des plus grands fabricants d’ovoproduits au monde pour produire un œuf saint tout en maintenant ses capacités physico- chimiques et nutritionnelles 

 

01Réception de la matière première

02Cassage

03Séparation

04Pasteurisation

05Homogénéisation

06Refroidissement

07Emballage

08Expédition par des camions frigorifique

 

Qualité

 

La qualité et la sécurité alimentaire sont au cœur de nos priorités. Une démarche HACCP a été mise en place afin d’assurer la qualité des produits, l’HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. L’HACCP s’intéresse aux 3 classes de dangers :

1Biologique (virus, bactéries…)

2Chimiques (pesticides, additifs…)

3Physiques (bois, verre…)

 

Plusieurs contrôles sont effectués tout au long du process afin de garantir la qualité et la stabilité de nos ovoproduits. 

OVOTEC s’est dotée d’un laboratoire interne d’analyses, afin de répondre quotidiennement aux normes, ainsi qu’aux spécificités de nos clients. 

Qualite

 

Contrôles de la matière première et du produit finis :

 

1Contrôles bactériologiques

2Contrôles physico-chimiques

3Contrôles produits

 

Traçabilité

 

OVOTEC maitrise toute la filière de production depuis le poussin d’un jour jusqu’à l’œuf en passant par l’élevage de la poule pondeuse et son alimentation.
Chaque lot de production est suivi tout au long de son élaboration et enregistré avant son expédition.

 

Les traçabilités amont et aval sont reliées entre elles à tout moment.

 

Livraison

 

OVOTEC dispose de sa propre flotte de camion frigorifique pour le respect de la chaine de froid jusqu’au client final.

Savoir faire Tracabilite

blanc, Jaune ou tout l'oeuf ?

OVOTEC est un des plus grands fabricants d’ovoproduits au monde pour produire un œuf saint tout en maintenant ses capacités physico-chimiques et nutritionnelles.